LES RECETTES DE PAPOU

C'est un délice qui se mérite... Pour la pâte : 250 gr de farine 1/2 verre de fleur d’oranger 80 gr de beurre amolli 1 jaune d’oeuf 1 pincée de sel de l’eau (#60 ml) pour détendre la pâte à travailler longuement. Laisser reposer 30 min. Pour la crème d’amande : 400 gr de poudre d’amandes 200gr de sucre 20 gr de beurre ½ c à c de cannelle 1 à 2  c à s de fleur d’oranger Préparer la pâte : Mélanger la farine avec le sel, ajouter le beurre. Pétrir jusqu’à obtenir une consistance

Délicieuse spécialité provençale qui nécessite seulement des bras musclés. Le mieux est de prévoir d'être deux à se relayer pour tourner...

Il n'y a pas plus cantalou ! l'excellente recette que je dois à Marie, est un délice. (Oubliez ceux qui vous ont déçu dans les lieux touristiques) Une douzaine de côtes de blettes (cardes) 5 oeufs lait entier farine chair à saucisse 300 g 15 pruneaux moelleux 1 gros oignon une poignée de persil ciboulette Set et poivre Découper le vert des cardes et écarter les côtes. Hacher l'oignon, le persil et ciseler la ciboulette Mélanger le tout à la chair à saucisse et mixer. Ajouter

Pour 6 personnes 1 grosse botte de menthe verte (ou toute autre menthe de votre choix)  2 cuillerées à Café rases de thé vert (Gunpowder)...

Une pâte feuilletée pur beurre. Deux-trois pommes Chantecler 50 gr de cassonade mélangée à 30 gr de poudre d'amandes et 1/2 c à c de...

A consulter : la recette des choux et celle de la sauce chocolat Pâte à chou* Crème glacée à la vanille (Häagen Dazs) Sauce chocolat*...

Souvenir d'un concours de soufflés : une petite invention plutôt réussie. pour six personnes : cinq œufs 50 g de beurre et 2 c à c d'huile de sésame grillé 60 g de farine 40 cl de lait 200 g de trompettes de la mort Deux cuillères à café de gingembre frais râpé Deux cuillerées à café de tomates confites mixées 200 g de chair de crabe (essorée) Sel, poivre blanc Préparation: Préchauffer le four à 180° Huiler six ramequins de 10cm (20cl) à l'huile de sésame et les fariner. Séch

Pour réaliser ce plat, il faut réaliser trois recettes simples : les patatas, la salsa brava et l'aïoli. Ceux qui ont goûté ça ne peuvent pas l'oublier... Les Patatas : Choisir des pommes de terre à frites, Binjes ou Mona Lisa, par exemple. Les peler, les laver, Les découper en quatre quartiers dans la longueur, puis chaque quartier en trois morceaux. Précuire dans l’eau salée, 10 minutes pas plus (après reprise de l’ébullition). Egoutter. Les verser dans l’huile d’arachide b

Cuire un fond de tarte sablée ou brisée, à blanc. Préparer la ganache: 350 g de chocolat au lait 40% Jivara de Valrhona 185 g de jus de...