Il n'y a pas plus cantalou ! l'excellente recette que je dois à Marie, est un délice. (Oubliez ceux qui vous ont déçu dans les lieux touristiques)
Une douzaine de côtes de blettes (cardes)
5 oeufs
lait entier
farine
chair à saucisse 300 g
15 pruneaux moelleux
1 gros oignon
une poignée de persil
ciboulette
Set et poivre
Découper le vert des cardes et écarter les côtes.
Hacher l'oignon, le persil et ciseler la ciboulette
Mélanger le tout à la chair à saucisse et mixer.
Ajouter les oeufs. Mélanger
Ajouter deux c. à soupe de farine par oeuf. saler, poivrer.
Mélanger
Ajouter le lait jusqu'à obtenir une pâte de la consistance d'une pâte à crêpes épaisse.
verser dans un moule huilé (plat à four, grand moule à cake...)
Ajouter les pruneaux en les répartissant.
Enfourner à 180° pour 1 h à 1h15 selon la forme du récipient. (Le dessus doit brunir et le couteau ressortir propre)
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