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Les panisses
Délicieuse spécialité provençale qui nécessite seulement des bras musclés. Le mieux est de prévoir d'être deux à se relayer pour tourner...
Papou
7 août 20251 min de lecture
Patatas bravas
Pour réaliser ce plat, il faut réaliser trois recettes simples : les patatas, la salsa brava et l'aïoli. Ceux qui ont goûté ça ne peuvent pas l'oublier... Les Patatas : Choisir des pommes de terre à frites, Binjes ou Mona Lisa, par exemple. Les peler, les laver, Les découper en quatre quartiers dans la longueur, puis chaque quartier en trois morceaux. Précuire dans l’eau salée, 10 minutes pas plus (après reprise de l’ébullition). Egoutter. Les verser dans l’huile d’arachide b
Papou
20 août 20232 min de lecture
Purée de fonds d’artichauts et persil tubéreux
On trouve du persil tubéreux en octobre et novembre. Comme ce n’est pas la saison des artichauts, j’utilise des fonds d’artichauts...
Papou
7 nov. 20211 min de lecture
Potimarron rôti curcuma-gingembre
Y a pas plus simple, à part l'eau tiède et c'est bon ! Un potimarron de taille moyenne (1700-1800) de forme régulière. (et peau la moins...
Papou
7 nov. 20211 min de lecture
Carottes douces curcuma-gingembre
Pour changer des carottes à l'ail et au cumin, même si c'est délicieux... Une noix de gingembre frais 2 c à soupe rases de bon curcuma 2...
Papou
27 sept. 20211 min de lecture
Frites croquantes et dorées
Préférer les Bintje, les Manon ou encore les Charlottes 200 à 220 gr de pommes de terre par personne, épluchées et taillées en bâtonnets...
Papou
27 avr. 20201 min de lecture
Les pommes de terre "bulleuses"
LE plat clanique, chez les "Papou" ! Pour déguster, essayez comme fait Titine, de fendre la bulle et d'y glisser le beurre ! Compter...
Papou
26 avr. 20201 min de lecture
Salade très verte du bon roi René.
Créée en juin 2000 par les enfants de l'École St Thomas d’Aquin, cette salade est un délice rare. C'est du travail, mais, rien que faire...
Papou
24 avr. 20201 min de lecture
Cuisson parfaite des asperges
Ca va sans doute changer vos habitudes, mais ça deviendra indispensable ! Finies les asperges molles, gorgées d'eau, sans parfum, qui...
Papou
27 mars 20201 min de lecture
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