(*) Je sais, l'orthographe est incorrecte, mais ici "S" est pour salade et "haddock" pour...
... haddock.

Délicieuse recette improvisée que j'ai voulu partager. Il faut l’essayer !
Ingrédients:
Trois belles endives rouges taillées « en taille crayon » (1)
120 -150g de haddock préalablement débarrassé de sa peau, détaillé en petits cubes.
12 bâtons de surimi au crabe coupés en tronçons d’1/2 cm à 1 cm.
12 cornichons hachés grossièrement.
1/2 bouquet de ciboulette ciselé (une vingtaine de brins)
Une bonne vinaigrette.
Mélangez. C'est tout !
(1) Je cite ici l'immense chef Fredy Girardet à qui je dois cette façon de tailler les endives :
" Couper en biais l'endive tenue dans la main gauche, en tranchant des tronçons de 15mm environ, en faisant tourner chaque fois l'endive d'un quart de tour " ... comme on taille un crayon avec une lame.
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