Tarte Mogador

Cuire un fond de tarte sablée ou brisée, à blanc.

Préparer la ganache:

• 350 g de chocolat au lait 40% Jivara de Valrhona

• 185 g de jus de fruit de la passion, frais ou en bouteille.

• 70 g de beurre doux

Hacher le chocolat au couteau.

Le ramollir au bain marie.

Porter le jus de fruit à ébullition

Mélanger le chocolat avec le jus de fruit de la passion.

Lorsque le mélange redescend à 40°, ajouter le beurre doux coupé en petits morceaux.

Mélanger

Verser sur le fond de tarte et refroidir au frigo pendant une heure environ.