Cuire un fond de tarte sablée ou brisée, à blanc.
Préparer la ganache:
350 g de chocolat au lait 40% Jivara de Valrhona
185 g de jus de fruit de la passion, frais ou en bouteille.
70 g de beurre doux
Hacher le chocolat au couteau.
Le ramollir au bain marie.
Porter le jus de fruit à ébullition
Mélanger le chocolat avec le jus de fruit de la passion.
Lorsque le mélange redescend à 40°, ajouter le beurre doux coupé en petits morceaux.
Mélanger
Verser sur le fond de tarte et refroidir au frigo pendant une heure environ.
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