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Tarte Mogador

Papou


Cuire un fond de tarte sablée ou brisée, à blanc.


Préparer la ganache:

  • 350 g de chocolat au lait 40% Jivara de Valrhona

  • 185 g de jus de fruit de la passion, frais ou en bouteille.

  • 70 g de beurre doux


Hacher le chocolat au couteau.

Le ramollir au bain marie.


Porter le jus de fruit à ébullition


Mélanger le chocolat avec le jus de fruit de la passion.

Lorsque le mélange redescend à 40°, ajouter le beurre doux coupé en petits morceaux.

Mélanger


Verser sur le fond de tarte et refroidir au frigo pendant une heure environ.

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