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Poulet en crapaudine
Un bon poulet qui a "l'âge" se reconnait à la peau des cuisses, qui fait "la chair de poule" Mieux que le poulet du dimanche ! 1 poulet...
Papou
22 mars 20201 min de lecture
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Sauce à l’ail
Cette recette que je tiens de mon grand-père paternel doit se transmettre au moins de grand père à petit-fils, mais elle est aussi pour...
Papou
22 mars 20201 min de lecture
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Saint Jacques express
Encore plus rapide quand on ne cuit pas en brochette, faute de branches parfaites Peut s'exécuter avec des gambas. (déglacer l’eau de vie...
Papou
22 mars 20201 min de lecture
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Cassolette d’escargots et poêlée de shiitakés
La recette est proposée en entrée. En plat, tripler ou presque les proportions Une petite boîte d’escargots calibre moyen 500gr de...
Papou
22 mars 20201 min de lecture
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Oeuf mollet et crème de pomme de terre, jus de veau
# souvenir de La Table d’Elise 02/19 C'est un pur régal qui vaut la peine qu'on se donne... ( pour six) Un oeuf par personne 1 kg de Lady...
Papou
22 mars 20201 min de lecture
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Soupe de poisson avec morceaux.
Plat instantané: Y a pas plus simple ! Cette recette fromentinoise se prépare idéalement avec la soupe fraîche "Gastromer" ou "de l'ile...
Papou
22 mars 20201 min de lecture
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Lotte au safran.
La lotte, c'est le nom donné à la queue de la baudroie. Pour 6 pers. - 3 queues de lotte ou une grosse (1500g) - 300 gr. de crème fraîche...
Papou
19 mars 20202 min de lecture
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Les vraies pâtes à la carbonara
Recette facile mais exigeante, mais je connais au moins un amateur exigeant... Le défaut des lardons, qui les fait exclure de cette...
Papou
17 mars 20201 min de lecture
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Épaule de chevreuil à la betterave crue.
Hommage à Philippe DELACOURCELLE, auteur de cette délicieuse recette et du merveilleux livre Le gibier en cuisine, en souvenir du Pré...
Papou
22 févr. 20202 min de lecture
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Dos de cabillaud poêlé au fenouil branche
Facile et rapide. Peut aussi se faire au four (15 min à 180°pour une chair opaline a coeur) 140 gr de dos de cabillaud par personne Huile...
Papou
22 févr. 20201 min de lecture
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