Créée en juin 2000 par les enfants de l'École St Thomas d’Aquin, cette salade est un délice rare.
C'est du travail, mais, rien que faire son marché pour cette recette, rend euphorique!
Haricots verts cuits al dente
Petits pois crus
Fèves crues (épluchées si on a le courage)
Brocolis blanchis
Courgette crue en cubes
Poivron vert
Concombre
Olives vertes
Pousses d’épinard ou des fanes de radis
Persil effeuillé
Ciboulette ciselée
Feuilles de menthe hachées
...10 à 12 de ces ingrédients si possible... Quant aux quantités , elles restent libres.
Préparer une vinaigrette avec une l’huile d’olive parfumée, du jus de citron et un peu de vrai balsamique, du sel et du poivre.
Mélanger dans un saladier (transparent, c’est encore plus beau !)
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