top of page

La pâte à galettes

Papou



Cette recette facile à réussir, est adaptée à nos crêpières... tout en restant fidèle à la tradition.


360 g de farine de sarrasin

120 g de farine de blé

2 louches d'eau (si possible filtrée ou de de source)

1 verre de lait

2 oeufs

1 c à soupe rase de sel gris

De l'eau supplémentaire


Mélanger les deux farines et y creuser un puits

Y déposer les oeufs entiers

Ajouter le sel

Ajouter petit à petit l'eau mélangée au lait, en tournant à la cuillère en bois

- On obtient une pâte épaisse qu'il faut dès lors battre énergiquement pendant

10 minutes ! -

Allonger ensuite d'eau, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse fluide, bien lisse (sans "noyer" la pâte !).


La pâte à galette n'a pas besoin de reposer avant utilisation, au contraire.

Au moment de la cuisson mélanger simplement à la louche.


22 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout

Le Pounti

Il n'y a pas plus cantalou ! l'excellente recette que je dois à Marie, est un délice. (Oubliez ceux qui vous ont déçu dans les lieux...

Tarte fine aux pommes...

Une pâte feuilletée pur beurre. Deux-trois pommes Chantecler 50 gr de cassonade mélangée à 30 gr de poudre d'amandes et 1/2 c à c de...

Comments


S'INSCRIRE PAR E-MAIL

Merci pour votre envoi !

© 2023 par Poivre et Sel. Créé avec Wix.com

bottom of page